Destacados del Pisco

El pisco sour es un cóctel fresco y agradable, propio en la gastronomía peruana y muy solicitado por los comensales. Su calidad es variable, pues depende de los especiales secretos de cada barman para darle sabor y diferenciación. Por ello, el panel de expertos cronistas hizo un reconocimiento especial a los 10 locales que preparan los mejores pisco sour. En la página 264 está el índice para localizarlos en la guía.